しゃぶしゃぶは福岡県福岡市南区、高宮のしゃぶしゃぶ・すき焼き 福天 | お品書き

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• 一品料理 3点盛り
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• 鹿児島県産 茶美豚のしゃぶしゃぶ
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• 黒豚と厳選国産和牛のしゃぶしゃぶ
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• A5佐賀牛のお鍋(しゃぶしゃぶ or すき焼き)
• 〆もの
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《つけ出汁》

和(アゴだしがべース。椎茸・カツオ節の旨みを感じるやさしい出汁)

洋(テール・豚など数種類の出汁を合わせた旨みたっぷりの出汁)

《ゴマダレ》

濃(ゴマの香りと旨み。鶏出汁ベースの濃厚ダレ)

淡(出汁×醤油とゴマの風味のあっさりダレ)

《ポン酢》

プレーン(アゴ出汁×豚出汁。自家製かえしのバランスの良いポン酢)

黒酢ユズ(まろやかな酸味とコクにユズの香り。爽やかタイプのポン酢)

鹿児島で黒豚に続くブランド豚。旨味が豊富で臭みの少ないお肉です

始まりは400年前。薩摩が誇る最高品質のブランド豚

※タレの詳細はページ上部のしゃぶしゃぶのカテゴリーをご覧ください

当店が厳選した高品質な和牛。特製割り下によりコクと旨味が強くなります

美しい霜降り。口に入れた途端に上質な旨味×甘味が広がります

※タレの詳細はページ上部のしゃぶしゃぶのカテゴリーをご覧ください

※タレの詳細はページ上部のしゃぶしゃぶのカテゴリーをご覧ください

〈2色鍋について〉

しゃぶしゃぶ×火鍋の場合は+￥300(税込) 

葱しゃぶ×火鍋の場合は+￥500(税込)

しゃぶしゃぶのタレは全6種の中からお1人様1種お選びいただけます。

〈つけ出汁(和・洋) / ゴマダレ(濃・淡) / ポン酢(プレーン・黒酢ユズ)〉

※タレの詳細はページ上部のしゃぶしゃぶのカテゴリーをご覧ください

※タレの詳細はページ上部のしゃぶしゃぶのカテゴリーをご覧ください

ブレンド出汁で低温調理した胸肉をピリ辛コクうまゴマソースで

豚出汁を加えたポテサラに特製チーズソースをかけました

彩りの良い野菜を漬けたゆずこしょう風味のおつまみ

豆乳のコク×野菜だしのやさしい旨味。なめらか食感です

博多名物。魚介だしと自家製かえしのゴマダレで旨味たっぷりです。

魚介だし×酢でしめたほのかにゆず香る一品

濃厚なえびの旨味を感じるクセになる一品

サッパリなタコマリネに特製わさびソースで食べる洋風たこワサ

ぷるんぷるんな鶏胸肉を相性抜群の特製ネギ塩ダレで

ジューシーなバラ肉×ピリ辛キムチにチーズソース×ミックスチーズの鉄板料理

数種類のキノコを旨味たっぷりアンチョビソースでからめます

厳選和牛のローストビーフ。出汁入りのわさびソースで旨味倍増

「森のバター」アボカドの定番料理。ごま油としょうゆで

プリプリエビにエビ出汁を使ったソース。香ばしいニンニクの香り

2種のソースとチーズをふりかけたオーブン焼。とろとろチーズ×アボカドが美味

中身トロトロの半熟卵をジューシーなバラ肉で巻いて特製肉ダレで

※1人前の量は少ポーションでのご提供となります

《ステーキのソース》赤ワインソース/マスタードソース/和風わさびソース から1つお選び下さい

《ステーキのソース》赤ワインソース/マスタードソース/和風わさびソース から1つお選び下さい

《ステーキのソース》赤ワインソース/マスタードソース/和風わさびソース から1つお選び下さい

《ステーキのソース》赤ワインソース/マスタードソース/和風わさびソース から1つお選び下さい

シャキシャキサラダ×和牛ローストビーフ。ソースのピリッとした辛さ

エビ×アボカドのタルタルを贅沢につかったシーザーサラダ

アンチョビと木の子の旨味。ふわふわ温玉をのせたクセになる味

サラダに野菜マリネをのせた彩りの良い和風サラダ

ホホ肉を白ワインでじっくり煮込んで軽やかに仕上げた煮込み

白味噌と生クリームの煮込みまろやかなコクと鯛の旨味が引き立つ一品

アゴ出汁でトロトロに煮込んだコクうま煮込み

塩麹で漬け込んだモモ肉を特製の合わせ出汁で煮込んだ旨みたっぷりの一品

茶美豚とアゴだし×自家製かえしで煮込んだ甘味とコク

エビ出汁とホワイトソースを合わせた外はサクサク中はトロトロコロッケ

自家製マヨ・トマトソースの2種でおいしさUP

出汁に1晩漬け込んだモモ肉を特製衣であっさり揚げたからあげ

出汁に1晩漬け込んだ胸肉をふんわり揚げ野菜出汁入りの天つゆで

天ぷらの定番。特製天つゆか岩塩で

コリコリナンコツをカリッと揚げオリジナルスパイスをからめたピリ辛料理

ほんのり甘く豊かな樽熟香や華やかなフルーツ香、柔らかな口当たりに、芳醇な甘さとスパイシーさが複層的に織りなす味わい。

バナナやネーブルオレンジのようなフルーティーさ、軽快でありながらしっかりとしたモルトの厚みやピートのコクが感じられる味わい。

トロッとしたあまみと、キリッとした後切れが特長です。

トロッとしたあまみと、キリッとした後切れが特長です。

フルーティーな香りと澄み渡った甘味が魅力の本格芋焼酎です。

フルーティーな香りと澄み渡った甘味が魅力の本格芋焼酎です。

柑橘系の爽やかな香りとキレのいい口当たりの上品な芋焼酎です。

力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな口当たり。

上品な麦の香りと甘み、そしてまろやかな飲み口です。

上品な麦の香りと甘み、そしてまろやかな飲み口です。

香ばしくほんのりと甘い香りが上品に漂います。

無濾過で作られ、やわらかでコク深くしっかりとした甘み広がります。

上品な香りと軽やかな口あたりが特徴です。

上品な香りと軽やかな口あたりが特徴です。

華やかで完熟したトロピカルフルーツを連想させる香りです。

厳選された紫蘇ならではの華やかな香りが特徴です。

厳選された紫蘇ならではの華やかな香りが特徴です。

マロラクティック発酵の後、澱引きを行い、ステンレスタンクで約6ヶ月熟成させています。ノンフィルターで瓶詰します。驚く程しっかりとした果実味があり、非常にバランスがとれた味わいです。

【産地:フランス産/味わい:ミディアムボディ】

ラズベリーにレッドカラントのようなよく熟した赤い果実の華やかなアロマ。豊かな果実味と成熟したシルキーなタンニンによりワインに見事な丸みが感じられます。高樹齢による凝縮感と深みが印象的。

【産地:フランス産/味わい:ミディアムボディ】

艶のあるルビーレッド色。生き生きとしたタンニンがあり、滑らかな口当たり。清潔感あるクリーンな仕上がり。プリミティーヴォの力強さが上手く表現された上質な味い。

【産地:イタリア産/味わい:フルボディ】

世界中で大人気のスッキリ甘口モーゼル産リースリング。リースリング種特有のフルーティーなアロマ、爽やかな酸味が特徴です。

【産地:ドイツ産/味わい:やや甘口】

よく開いたソーヴィニヨン・ブランの華やかな香りで、甘やかな柑橘に少しのグリーンなニュアンスが感じられます。フレッシュかつ丸みのある快活な味わいで、砂糖漬けのレモンのような心惹かれる余韻が印象的です。

【産地:フランス産/味わい:辛口】

ドイツでも温暖なファルツの気候をよく反映した造りで、綺麗な酸の上に清純な果実味が感じられます。白い花や白桃などの繊細で甘やかな香りは、まさにリースリングの魅力そのもの。柑橘を添えた白身のカルパッチョなどと合わせてお愉しみください。

【産地:ドイツ産/味わい:辛口】

また海から近いため、湿気を含んだ風の影響で夜には霧が発生し、強い日差しによりブドウが過熟するの防いでくれます。ゆっくりと時間をかけて熟したブドウは、果実味豊かでフレッシュな味わいとなります。

【産地:チリ産/味わい:辛口】

ビオロジックで栽培したブドウを手摘み収穫してワイン造りを行っています。繊細な泡立ち、果実味溢れるいきいきとしたブーケ。品種由来の青リンゴのような風味と、程良い酸のあるクリーンな味わいです。

【産地:イタリア産/味わい:辛口】

ピノ・ノワール種やシャルドネ種などブルゴーニュ地方のぶどうで作った瓶内二次醗酵の本格的なスパークリングワイン。瓶内熟成は12カ月行なわれ、優雅さや味わいの奥行きを与えています。

【産地:フランス産/味わい:辛口】

【日本酒度:非公開】

山田錦を精米歩合39%に磨き上げ極寒に仕込み、わが子を育てるように大切に発酵させ、「しずく搾り」によって仕上げました。華やかでフルーティーな香りと豊かな味わいを楽しめる至宝の純米大吟醸です。

【日本酒度:-1.0°】

きめの細かいガス感と甘くフルーティーな香り、山田錦ならではのボリュームある米の旨味が口の中で広がります。酸は弱めで甘みがあり、控えめな苦みとのバランスも良く、高レベルの仕上がりです。

【日本酒度:+4.5°】

福井県産五百万石が持つ米本来の旨みを引き出しつつ、爽やかな飲み心地を追求しました。味と香りのハーモニーが醸す深いうまさの純米吟醸酒です。

【日本酒度:+10°】

普段の鳳凰美田よりも控えめながら華やかな香りが漂います。柔らかな口当たりからシャープに広がるしっかりとした辛さ。その後からふんわりと芳醇な旨み・甘みが広がり、辛いだけではなく絶妙なバランス。

【日本酒度:+5.0°】

新潟の蔵元・朝日酒造が送り出す渾身の酒「久保田」(くぼた)は、酒米「五百万石」を基本としたスッキリとした辛口のお酒。「食事と楽しむ吟醸酒」を目指し、香りは穏やかに、飲み飽きしない味わい。

【日本酒度:+5.0°】

フルーティーな吟醸香と、ふくよかな味わいが特徴。吟醸酒の普及に貢献した、地酒界を代表するスタンダード吟醸酒です。

【日本酒度:±0】

穏やかで落ち着いた立ち香の中に純米酒の日本酒らしい甘い香り、口に含むと山田錦らしいふくよかで幅の広い旨みと甘みが伺え、口当たりはとても柔らかく、酸味や苦みがさらにその味わいを押し上げます。

【日本酒度:+4.5°】

生きた乳酸菌の力を借り、力強い酵母をじっくりと育てる伝統の酒造りです。菊正宗上撰はスッキリとした雑味がなく、しっかりとした押し味とキレのあるのど越しをもった生もとづくりならではの本格辛口酒です。

※ドリンクのラストオーダーは、30分前となります。

ビール:アサヒスーパードライ

ハイボール:コークハイボール/ジンジャーハイボール

サワー:レモンサワー/カルピスサワー/ライムサワー

焼酎:芋/麦/米

日本酒:冷酒/熱燗

梅酒:濃醇梅酒

ワイン:グラスワイン(赤・白)

カクテル:カシスオレンジ/カシスソーダ/カシスウーロン/マダムロシャス/ファジーネーブル/ピーチフィズ/ピーチウーロン/ピーチグレープフルーツ/モスコミュール/スクリュードライバー

ソフトドリンク:コーラ/ジンジャーエール/カルピス/カルピスソーダ/オレンジ100%ジュース/グレープフルーツジュース/烏龍茶

福天が厳選した黒毛和牛を使用。豊富な旨味とジューシーさをお楽しみください

《焼き(自家製デミグラスソース) or 煮込み をお選びいただけます》和牛を使ったジューシーハンバーグ。濃厚な旨味が口の中に広がります

テールのコクと仔牛だしの旨味たっぷりのお肉を使った濃厚な味のコクうまカレー

《トッピング》チーズ ￥200

《トッピング》温玉 ￥150

《トッピング》からあげ3ヶ ￥300

福天自慢のジューシートリカラ。茶美豚を使ったスパイスからあげのセット

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